Si quieres que los canelones te salgan más esponjosos, mezcla con la carne miga de pan empapada en leche.
Si también lo haces con las albóndigas, además de conseguir lo mismo, harás que éstas queden más cohesionadas y no pierdan su forma cuando las cocines. Además, mejorarás el resultado si, antes de cocinarlas, las dejas reposar al menos una hora en la nevera.
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